Biešu zupa ir dārzeņu zupa, kas bagātinās organismu ar būtiskiem elementiem un vitamīniem, kā arī iepriecinās ar vistas buljona bagātīgo garšu. Biešu zupas pagatavošanai ir daudz variāciju: ar kefīru vai kvasu, gatavotas no vārītām vai ceptām bietēm, taču šī recepte ir klasiska.
Sastāvdaļas
Porcijas: –+
- Vistas stilbiņi 4 gab
- Kartupeļi 400 g
- Bietes 260 g
- Burkāns 160 g
- Sīpoli 160 g
- Tomāti 160 g
- Bulgāru pipari 300 g
- Tomātu pasta 3 ĒK
- Svaigi zaļumi 30 g
- Ūdens 2500 ml
- Lauru lapa pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Garšvielas pēc garšas
Uz porciju
Kalorijas: 55 ккал
Proteīns: 2.45 г
Tauki: 3.42 г
Ogļhidrāti: 3.41 г
Soļi
-
Nomizojiet un mazgājiet kartupeļus, bietes, burkānus un sīpolus zem tekoša ūdens. Vistas stilbiņi arī vispirms ir jānomazgā. -
Katliņā ielej ūdeni un liek vistu vārīties. Kad ūdens vārās, noņem putas un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. -
Kamēr gaļa gatavojas, uzkarsē pannu un liek sīpolu, sagrieztu mazos kubiņos un burkānus, sarīvētu. Apcep 3-5 minūtes, nepārtraukti maisot. -
Pievienojiet pannā vairāk tomātu un saldo papriku. Visu kopā sautē 5 minūtes un tad pievieno tomātu pastu un nedaudz ūdens. Vāra pannas saturu 5 minūtes. -
Katlā ar gaļu pievieno kartupeļus un vāra 15 minūtes. Tālāk pievieno sarīvētās bietes un turpina vārīt vēl 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet cepeti, sāli, piparus un zupai paredzētās garšvielas. -
5 minūtes pirms pilnīgas gatavošanas pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Pēc zupas izslēgšanas ļaujiet tai brūvēt vēl 5-10 minūtes. -
Biešu zupu var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Tāpat zupa labi sader ar skābo krējumu, tāpēc to var izmantot arī pasniedzot.
Padoms!
Biešu zupai ļoti svarīgi izvēlēties labas bietes. Pievērsiet uzmanību krāsai — tai jābūt tumši sarkanai, un āda ir blīva uz tausti un bez bojājumiem.
