Veģetārā pupiņu zupa ar bietēm

Vieglā pupiņu zupas versija bez gaļas dārzeņu buljonā. Var pasniegt gan karstu, gan aukstu.

• 
  Sagatavojiet visas sastāvdaļas.
• 
  Sarkanās pupiņas iemērc aukstā ūdenī 12 stundas.
• 
  Uz 12 stundām mērcēt arī baltās pupiņas.
• 
  Pēc 12 stundām noskalojiet pupiņas zem tekoša ūdens.
• 
  Pupiņas liek katliņā, pielej ūdeni un vāra 40 minūtes.
• 
  Pievienojiet nomizotu sīpola galvu.
• 
  Tad pievieno skābētus kāpostus.
• 
  Sarīvē svaigas bietes un pievieno buljonam pupiņām, sīpoliem un kāpostiem.
• 
  Pievienojiet lečo.
• 
  Pievienojiet garšvielas un vāriet zupu 20 minūtes.
• 
  Gatavo zupu pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.