Vistas zupa ar rīsiem, makaroniem vai dārzeņiem: 30 receptes

Vistas zupa ir zupa, kas pagatavota no vistas gaļas , kas vārīta ūdenī, parasti ar dažādām citām sastāvdaļām. Klasiskā vistas zupa sastāv no dzidra vistas buljona , bieži vien ar vistas gabaliņiem vai dārzeņiem; parastie papildinājumi ir makaroni , nūdeles , klimpas vai graudi, piemēram, rīsi un mieži . Vistas zupa ir ieguvusi tautas līdzekļa pret saaukstēšanos un gripu reputāciju , un daudzās valstīs tiek uzskatīta par komfortablu ēdienu.

Cilvēki jau vārot ēdienu ar laiku, ka vistas bija pieradinātiem no neolīta periodā , tāpēc tas ir iespējams, ka vistas tika vārīta zupa.

Mūsdienu amerikāņu vistas zupa, kurā parasti ietilpst sakņu dārzeņi, piemēram, burkāni , sīpoli , puravi un selerijas , bija galvenā sastāvdaļa visā Ziemeļeiropā, un to uz Amerikas Savienotajām Valstīm atveda imigranti.

Garšas variācijas tiek iegūtas, pievienojot sakņu dārzeņus, piemēram, pastinaku, kartupeļus, saldos kartupeļus un selerijas saknes; garšaugi, piemēram, pētersīļi un dilles; citi dārzeņi, piemēram, cukini, veselas ķiploka daiviņas, salāti vai tomāti; un melnie pipari. Zupa lēnām jāuzvāra un pēc tam uz lēnas uguns vārīties katlā ar vāku uz ļoti mazas liesmas vienu līdz trīs stundas, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni. Kā dzeltenu krāsvielu dažreiz pievieno safrānu vai kurkumu.

Vistas zupa var būt ar salīdzinoši zemu tauku saturu : taukus var noņemt, atdzesējot zupu pēc vārīšanas un noslaukot sacietējušo tauku slāni no augšas. Pētījumā konstatēts, ka «ilgstoša kaula vārīšana zupā palielina kalcija saturu zupā, ja to vāra skābā, bet ne neitrālā pH līmenī».

Stingri sakot, vistas zupa , ja vien nav kvalificēta, nozīmē, ka zupa tiek pasniegta kā plāns buljons ar gaļas gabaliņiem un, iespējams, dārzeņiem un nūdelēm, rīsiem, miežiem vai klimpām.

Uzmanību!
Vistas buljons ir kontrindicēts cilvēkiem, kuriem ir aknu, žultspūšļa slimības, kā arī gastrīts ar zemu skābumu. Lai ēdiens būtu diētisks, no gaļas jānoņem āda. Tāpat nav ieteicams lietot šādu zupu urolitiāzei, podagrai un alerģijām pret buljona sastāvdaļām.

Klasiskā vistas zupa

Vasaras karstumā gribas ko vieglu un garšīgu – vistas zupa ir ideāls variants! Tas ir garšīgs, barojošs un piemērots visai ģimenei.

Klasiskā vistas zupa

Sastāvdaļas:

  • 500 g vistas spārniņi;
  • 2 lieli burkāni;
  • 1 mazs sīpols;
  • 1 selerijas kāts;
  • 5 zariņi dilles;
  • 1.2 tk karija maisījums;
  • 1/2 ēd.k. sāls;
  • 1/2 glāze sīki makaroni.

Pagatavošana:

  1. Vistas spārniņu sliek katlā, pārlej ūdeni, vāra uz liela karstuma, līdz uzmet burbuli, vāra vēl 5 minūtes.
  2. Kamēr spārniņi vārās pirmo reizi, sagatavo garšaugus. Vienu burkānu nomizo, sagriež lielos gabalos. Sīpolam noņem ārējās, brīvi notraucamās mizas plēksnes, pilnībā nemizo. Dillēm noplēš lapainās daļas un atliek malā — tagad būs nepieciešmai tikai kāti.
  3. Ūdeni vistu spārniņiem nolej, katlu izmazgā, pašus noskalo zem auksta ūdens. Liek atpakaļ katlā kopā ar sagatavotajiem garšaugiem un garšvielām: burkānu, sīpolu, selerijas kātu, diļļu kātiem, kariju, sāli. Pārlej ar aukstu ūdeni, vāra lielā karstumā, līdz ūdens ir uzvārījies. Tad karstumu samazina uz vidēji zemu, un turpina vārīt 30 minūtes.
  4. Sagatavo tīru katlu, virs kura liek caurduri. Nomizo otru burkānu, sagriež to nelielos kubiņos. Sakapā atliktās dilles.
  5. Savārīto buljonu nokāš tīrajā katlā, kur pievieno arī sagrieztos burkānus un sīkos makaronus. Vāra lielā/vidējā karstumā līdz makaroni gatavi. Pirmā vārījuma garšaugus izmet.
  6. Tikmēr no vistu spārniņiem noņem ādu, sadala gaļu. Kad bujonā vārītie makaroni ir jau gandrīz gatavi, pievieno katlā gaļu, kapātās dilles. Ļauj, lai viss vēlreiz uzvārās.

Vistas zupa itāļu gaumē

Šī zupa ir lieliski piemērota vakariņām.

Vistas zupa itāļu gaumē

Sastāvdaļas:

  • 1,5 l vistas buljona;
  • 220 g vistas (vārīta, atdalīti kauli un āda);
  • 3 olas;
  • zaļumi (kindza, pētersīļi);
  • 1 sīpols;
  • 1 burkāns;
  • 1 ēdamkarote miltu (nav obligāti);
  • 5 ēdamkarotes augu eļļas;
  • 1 šķipsniņa sāls;
  • 1 lauru lapa;
  • melni pipari;
  • 3 baltas sēnes.

Pagatavošana:

  1. Vispirms nomazgā visus dārzeņus. Burkānus var sagriezt interesantās figūrās, ja ir izdoma, vai vienkārši kubiņos.
  2. Smalki sagriež sīpolu un sēnes.
  3. Uzkarsē pannu, ielej eļļu un uz vidējas uguns apcep sīpolu, kamēr tas kļūst mīksts. Pievieno piparus un burkānus.
  4. Pēc tam pievieno sēnes, sāli un miltus. Visu kārtīgi samaisa.
  5. Uzvāra buljonu un tajā liek dārzeņus no pannas.
  6. Traukā sakuļ olas, pievieno zaļumus.
  7. Pannā uzkarsē eļļu un lej olu masu. Cep to no abām pusēm, pēc tam sagriež strēmelēs.
  8. Buljonā liek arī lauru lapu, vistas gaļu un olu strēmeles. Vāra 15 minūtes.

Caurspīdīgā vistas gaļas frikadeļu zupa

Vieglas un barojošas zupas ar frikadeļēm parādījās Itālijā un jau sen ir ieguvušas popularitāti daudzās pasaules virtuvēs. Oriģināls un viegli pagatavojams ēdiens, kas lieliski piemērots pusdienām vai vakariņām.

Caurspīdīgā vistas gaļas frikadeļu zupa

Sastāvdaļas:

  • burkāni;
  • konservēti zaļie zirnīši;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 1 sīpols;
  • olīveļļa;
  • vistas buljons;
  • vistas maltā gaļa;
  • malti čili pipari;
  • malts muskatrieksts.

Pagatavošana:

  1. Burkānus sagriež 5-8 mm plānās šķēlītēs.
  2. Ķiploka daiviņas un sīpolu sakapā.
  3. Katlā lej olīveļļu, sakarsē, cep pusi sīpolu un ķiploku — kamēr tie apbrūnē.
  4. Kad tie ir apcepušies, lej virsū vistas buljonu, pievieno burkānus.
  5. Gatavo frikadeles — atlikušos sakapātos ķiplokus, sīpolus samaisa ar čili pipariem, muskatriekstu, malto vistas gaļu.
  6. Ar mitrām rokām veido 1 cm diametrā lielas bumbiņas.
  7. Kad buljons ir sācis vārīties, uguni samazina, liek katlā frikadeles.
  8. Visu vāra, ik pa brīdim nosmeļ putas, ar nazi vai dakšiņu, pārbauda burkānu gatavību.
  9. Tiklīdz burkāni ir pietiekoši mīksti, pievieno zaļos zirnīšus.
  10. Pavāra 2 minūtes, izslēdz uguni.
  11. Katlam uzliek vāku, atstāj zupu nostāvēties 20 minūtes.
  12. Pasniedz ar svaigu baltmaizi.

Kūpinātas vistas zupa ar kukurūzu

Pēc gatavošanas ļaujiet zupai 30-40 minūtes nostāvēties zem vāka. Produkti atklās savu garšu, aromāti sajauksies un ēdiens būs apetelīgāks.

Kūpinātas vistas zupa ar kukurūzu

Sastāvdaļas:

  • 3 sīpoli;
  • pētersīļi;
  • 2 kartupeļi;
  • 4 saspiestas ķiploka daiviņas;
  • 1/2 paprikas;
  • 1/4 glāzes kviešu miltu;
  • 3 glāzes vistas buljona;
  • 2 glāzes 35% saldā krējuma;
  • 3 tomāti;
  • 1 mazā kārba konservētas kukurūzas;
  • 1 glāze rīvēta siera;
  • sāls, pipari pēc garšas;
  • 1/2 kg kūpinātas vistas gaļas.

Pagatavošana:

  1. Sīpolus un papriku sasmalcina, kartupeļus sagriež nelielos kubiciņos.
  2. Katlā sakarsēta eļļā vispirms apcep sīpolus.
  3. Kad tie kļuvuši caurspīdīgi, pievieno kartupeļus, papriku un ķiploku, karsē 1 — 2 minūtes, tad pieber miltus un maisot turpina karsēt vel 2 minūtes.
  4. Pielej buljonu un saldo krējumu.
  5. Kad zupa sāk vārīties, pievieno nelielos gabalos sagrieztus tomātus, sagrieztu vistas gaļu, kukurūzu un rīvēto sieru, vāra vēl 20 minūtes.
  6. Beigās pieber sāli un piparus pēc garšas.
  7. Pasniedzot pārkaisa ar sakapātiem pētersīļiem.

Tas ir interesanti!
Vistas buljonā ir aminoskābe glicīns, kas nomierinoši iedarbojas uz organismu, veicina labu miegu un sirdsmieru.

Vistas spārniņu zupa ar makaroniem

Lai dažādotu vakariņu galdu, iesakām pagatavot vistas spārnu zupu ar makaroniem. Zupa ir ļoti garšīga, viegla un diezgan sātīga.

Vistas spārniņu zupa ar makaroniem

Sastāvdaļas:

  • 8 vistas spārniņi;
  • sāls;
  • 1/2 tējkarotes piparu graudiņu;
  • 1 sīpols;
  • 1 pētersīļa sakne un zaļumi;
  • 2 burkāni;
  • 1 lauru lapa;
  • 3 krustnagliņas;
  • 150 g makaronu;
  • 40 g siera.

Pagatavošana:

  1. Spārniņus pārlej ar 1,5 litra ūdens, uzvāra, nosmeļ putas, pieliek sakapātu sīpolu un sasmalcinātu pētersīļa sakni, sagrieztu burkānu, sāli, piparus, krustnagliņas, lauru lapu un 30 minūtes vāra uz mazas uguns.
  2. Spārniņus no buljona izņem un šķidrumu nokāš.
  3. Atsevišķi, lielā sālsūdens daudzumā vāra makaronus pusgatavus, pievieno mazos gabaliņos sagrieztu otru burkānu un vāra kamēr makaroni gatavi.
  4. Nokāstajā buljonā liek makaronus ar burkāniem un izvārītos spārniņus, pievieno sakapātus pētersīļu zaļumus.
  5. Šķīvjos salietu zupu pārkaisa rīvētu sieru. Pēc garšas var pievieno, ja vēlas, skābo krējumu.

Vistas gaļas zupa ar nūdelēm

Vistas nūdeļu zupa ir viens no visizplatītākajiem un senākajiem zupas veidiem, jo ​​tika izgudrots senajā Ķīnā! Šo zupu ir viegli pagatavot, taču tā ir ļoti garšīga un sātīga.

Vistas gaļas zupa ar nūdelēm

Sastāvdaļas:

  • 2 ēdamkarotes olīveļļas;
  • vidēja lieluma sīpols;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 220 g burkānu;
  • 1/2 selerijas kāta;
  • 2 vistas krūtiņas
  • 1 tējkarote kaltēta bazilika;
  • 1 ēdamkarote kaltētu pētersīļu;
  • 1/2 tējkarotes kaltēta timiāna;
  • 1 lauru lapa;
  • 10-15 melno piparu graudiņi;
  • 1 ēdamkarote sāls;
  • 170 g nūdeļu.

Pagatavošana:

  1. Sīpolu sakapā, ķiplokus saspiež ķiploku spiedē, kopā liek pannā, sautē 2 ēdamkarotēs olīveļļas.
  2. Burkānus un selerijas kātu sagriež, pievieno sīpolam un ķiplokiem, turpina sutināt.
  3. Sutinātos dārzeņus liek katlā, virsū dārzeņiem liek vistu krūtiņas, lauru lapu, baziliku, pētersīļus, timiānu, piparus.
  4. Uzlej 8 glāzes ūdens, katlam uzliek vāku, visu uzvāra uz lielas uguns.
  5. Tad uguni samazina līdz minimumam un vāra 1 stundu.
  6. Jāskatās, lai ūdens visu laiku burbuļotu, jo, ja temperatūra būs zemāka, vistas gaļa nesadalīsies pa šķiedrām.
  7. Pēc stundas, gaļu izņem no katla un ar dakšiņas palīdzību, sadala pa šķiedrām.
  8. Buljonam pieber sāli, tajā liek nūdeles, vāra 7 minūtes, maksimālā temperatūrā.
  9. Gaļu liek atpakaļ katlā, pielej vēl 2 glāzes ūdens, pagaršo, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli.

Diētiskā vistas filejas zupa ar dārzeņiem

Šāda vienkārša un tajā pašā laikā ļoti sātīgā zupa noteikti patiks cilvēkiem, kuri uztraucas par savu figūru.

Diētiskā vistas filejas zupa ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

  • 80 g ziedkāpostu;
  • 100 g puravu;
  • 50 g kātu selerijas;
  • 100 g burkānu;
  • 150 g kolrābju;
  • 1 sīpols;
  • 1 tējkarote sviesta;
  • 150 g vistas filejas;
  • 500 ml ūdens;
  • 1 ēdamkarote sausā dārzeņu buljona;
  • pētersīļu zaļumi.

Pagatavošana:

  1. Notīra dārzeņus.
  2. Ziedkāpostus sadala «rozetītēs», puravus, selerijas un burkānus sagriež šķēlītēs, kolrābi — sīkās sloksnītēs.
  3. Sīpolu sakapā un apsautē eļļā.
  4. Pievieno gabaliņos sagrieztu vistas fileju, apmaisa un pieliek dārzeņus.
  5. Pielej ūdeni un garšai pieliek veģetāro dārzeņu buljonu.
  6. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.
  7. Pasniedzot pārkaisa ar pētersīļu zaļumiem.

Vistas un citrona zupa

Citronu vistas zupa — populārs pirmais ēdiens grieķu virtuvē. Šī zupa ir jāpavāra vismaz vienu reizi, lai saprastu, cik tā ir garšīga.

Vistas un citrona zupa

Sastāvdaļas:

  • 2,5 l vistas buljona;
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas;
  • 6 ķiploka daiviņas;
  • 1 sīpols;
  • 1 citrons;
  • 2 vistas krūtiņas;
  • 250 g kuskusa;
  • 1/2 tējkarotes sarkano piparu;
  • 60 g Fetas siers;
  • 20 g lociņu;
  • melnie pipari, sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

  1. Katlā eļļā apcep sagrieztu sīpoli un ķiplokus.
  2. Pieliek buljonu, sagrieztu krūtiņu, rīvētu citrona mizu, sarkanos piparus, pavāra vēl 10 — 15 minūtes.
  3. Iemaisa sadrupinātu fetas sieru un sakapātus lociņus.

Vistas buljons ar siera klimpām

Vistas zupa ar smaržīgajiem siera klimpām lieliski sasilda aukstā ziemas dienā. Tas ir viegls, bet ļoti barojošs.

Vistas buljons ar siera klimpām

Sastāvdaļas:
Buljonam:

  • 500 g vistas spārniņu, kakliņu vai muguriņu;
  • 1 burkāns;
  • 1 puravs;
  • 1 lauru lapa;
  • 2 seleriju kāti;
  • timiāns;
  • sāls, malti melnie pipari.

Klimpām:

  • 100 g siera;
  • 80 g mannas;
  • 2 olas;
  • rīvēta citrona miziņa;
  • nedaudz pētersīļu;
  • rīvēts muskatrieksts.

Pagatavošana:

  1. Buljonam var izmantot kubiciņus, bet garšīgāks būs pašas jau iepriekš sagatavots buljons.
  2. Vistu gabalus katlā pārlej ar 1 litru auksta ūdens, uzvāra un noputo.
  3. Pievieno sagrieztu burkānu, puravu, seleriju kātus, abu veidu piparus, timiānu un laurlapu, lēni vāra apmēram pusotru stundu.
  4. Gatavu buljonu izkāš un atdzesē.
  5. Pāris dienu buljonu var uzglabāt ledusskapī, saldētavā var uzglabāt ilgāku laiku.
  6. Uzkarsētam pēc garšas pievieno sāli.
  7. Sieru sarīvē, sajauc ar mannu un olām.
  8. Uzkarsētā buljonā ar tējkaroti liek siera un mannas masas piciņas un lēni vāra 5 minūtes.
  9. Tad pievieno muskatriekstu, pārber sīkās skaidiņās norīvētu citrona miziņu un sasmalcinātus pētersīļus.

Vistas buljona zupa ar siera ruletītēm

Lai padarītu Jūsu ēdienkarti daudzveidīgāku, piedāvāju pagatavot ļoti garšīgu, veselīgu un sātīgu vistas buljona zupu ar siera rullīšiem.

Vistas buljona zupa ar siera ruletītēm

Sastāvdaļas:

  • vistas buljons;
  • 4 kartupeļi;
  • 1 burkāns;
  • 1 sīpols;
  • zaļumi.

Siera ruletītēm:

  • 100 g kausēto sieriņu;
  • 1 ola;
  • 100-140 g miltu;
  • sāls.

Pagatavošana:

  1. Kartupeļus nomizo un vāra pusgatavus vistas buljonā.
  2. Sīpolu un burkānu sasmalcina un apcep pannā.
  3. Gatavo siera ruletītes — olu sakuļ ar sāli, pievieno miltus, samaisa mīklu.
  4. Mīklu izrullē plāksnē un pārkaisa ar sarīvētiem kausētiem sieriņiem.
  5. Mīklu satin ruletē un sagriež nelielos gabaliņos.
  6. Siera ruletītes liek buljonā, vāra 10 minūtes uz lēnas uguns.
  7. Buljonam pievieno apceptos sīpolus un burkānus.
  8. 2-3 minūtes, pirms vārīšanās beigām, pievieno sīki sakapātus zaļumus.

Gruzīnu vistas zupa čihirtma

Ja jūs pirmo reizi dzirdat vārdu «čihirtma», tad paskaidrošu: tā ir tāda gruzīnu zupa, kuru parasti gatavo no vistas vai aitas gaļas.

Biezinātāja vietā kāds lieto miltus, pievienojot tiem olas (dzeltenumus), lai izvairītos no olu pārslošanās. Etiķi var aizstāt ar citronu vai granātu sulu.

Varat būt pārliecināti, līdz ko būsiet pamēģinājuši pagatavot šo zupu, nekādas citas receptes vairs negribēsiet!

Gruzīnu vistas zupa čihirtma

Sastāvdaļas:

  • 1 vistu;
  • 2 ēd. karotes miltu;
  • 5 olu dzeltenumus;
  • 250 g sīpolu;
  • 50 ml vīna etiķi;
  • 100 g kausēta sviesta.
  • piparus (graudu);
  • lauru lapas;
  • sāli, zaļumus, kinzu.

Pagatavošana::

  1. Uzvāriet vistas buljonu. 30 minūtes pirms gatavības, ieberiet katliņā zaļumus, piparus, lauru lapas.
  2. Izņemiet no buljona vistu, sagrieziet gaļu gabalos.
  3. Notīriet sīpolus un sasmalciniet tos, tad apcepiet kausētā sviestā. Lieciet visu katlā un vāriet visu kopā 5-10 minūtes.
  4. Šķīvī sakuliet olu dzeltenumus ar miltiem un etiķi, buljonā šo maisījumu lejiet tievā strūkliņā, neaizmirstot zupu visu laiku maisīt.
  5. Tad liek vistas gaļu atpakaļ zupā un vēlreiz uzvara.
  6. Tas arī viss. Atliek vien pasniegt zupu, pievienojot tai kinzu.

Vistas zupa ar rīsiem un kartupeļiem

Vistas rīsu zupu pagatavot ir ļoti vienkārši – to gatavo no sastāvdaļām, kas vienmēr ir pa rokai.

Vistas zupa ar rīsiem un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

  • 200-400 g vistas ar kaulu;
  • 3 burkāni;
  • 3 kartupeļi;
  • 1 sauja rīsu;
  • dilles;
  • sāls;
  • pipari;
  • 2-3 l ūdens.

Pagatavošana::

  1. Katlā uzvāra ūdeni, pievieno vistu. Sagaida, kas vista uzvāras — noputo.
  2. Pievieno sagrieztos burkānus burkānus un garšvielas.
  3. Vāra kamēr vista un burkāni pusmīksti, pievieno nomazgātus rīsus un kartupeļus.
  4. Vāra līdz kartupeļi un rīsi gandrīz gatavi. Izņem, atkaulo vistu un liek atpakaļ katlā.
  5. Pievieno vēl sasmalcinātas dilles, pavāra 5 min., pagaršo, ja vajag pievieno to.
  6. Pasniedz zupu ar izšķīdinātu krējumu un svaigiem lociņiem.

Vistas gaļas zupa ar rīsiem un dārzeņiem

Ja vistas zupai ar rīsiem pievienosiet dārzeņus, ēdiens izrādīsies veselīgs un ļoti sātīgs.

Vistas gaļas zupa ar rīsiem un dārzeņiem

Sastāvdaļas:

  • 500 g svaigas vistas gaļas ar kauliņiem;
  • 200 g rīsu;
  • 3 burkāni;
  • 5 vidēja lieluma kartupeļi;
  • 2 l ūdens;
  • sāls, pipari, citas garšvielas pēc vajadzības;
  • zaļumi;
  • skābs krējums.

Pagatavošana:

  1. Vistu vāra kopā ar garšvielām. Kad tā gatava, izņem no katliņa un atkaulo. Gaļu liek atpakaļ katliņā un pievieno rīsus.
  2. Pievieno uz dārzeņu rīves sasmalcinātu burkānu.
  3. Kad rīsi vidēji gatavi, pievieno kubiciņos sagrieztus kartupeļus.
  4. Vāra līdz kartupeļi gatavi.
  5. Noslēgumā zupai pievieno zaļumus.
  6. Pasniedz ar skābu krējumu.

Vistas zupa ar tomātiem un olu

Tomātu vistas zupa, neskatoties uz pagatavošanas vieglumu, izrādās ļoti garšīga. Zupai ir bagātīga tomātu garša.

Vistas zupa ar tomātiem un olu

Sastāvdaļas:

  • 4-5 tomāti;
  • 3 vistu stilbi;
  • 500 g tomātu mērces (Spilvas);
  • 2 olu baltumi;
  • 1 ķiploks;
  • 2 -3 ēdamkarotes kukurūzas cietes.
  • garšvielas (sāls, čili piparu pulveris vai čili pipars);
  • zaļumi (sīpolloki, koriandra lapas jeb kindza).

Pagatavošana:

  1. Gatavo buljonu. Nomazgā vistu stilbiņus, nogriež to, kas ir lieks un liek katlā. Vāra vismaz 25 — 30min. (Jānoņem arī putas ik pa laikam).
  2. Pa to laiku sagriež tomātus mazos kubiciņos. Vēlams pirms tam no tomātiem izņemt sēklas (vidiņus), lai zupa garšīgāka un bez sēkliņām.
  3. Notīra pusi ķiploka un saspiež to atsevišķā, mazākā katlā.
  4. Smalki sagriež pāris koriandra lapiņas.
  5. Kad buljons jau gatavs (vistas gaļa mīksta), ņem vistu ārā no katla, liek uz atsevišķa šķīvja. Buljonu ārā nelej.
  6. Vistas gaļu atdala no kauliem, atbrīvojas arī no ādas un liek iekšā atpakaļ buljonā.
  7. Katliņu, kurā iespiedām ķiploku, liekam uz plīts. Ķiploku pavisam nedaudz apbrūnina (bez eļlas, bez sviesta).
  8. Kad ķiploks kļuvis brūnāks, klāt ber tomātus un pasautē apmēram 3 min.
  9. Tomātiem pievieno tomātu mērci.
  10. Pasautē 3-5 min un pa virsu uzber nedaudz koriandra.
  11. Uz plīts liek virsū buljonu un tam klāt pievieno izveidoto tomātu masu.
  12. Pievieno garšvielas — sāli, piparus, var pievienot arī nedaudz bazilika, kā arī vēlreiz pielikt koriandra lapas. Pavāra 15 -20 minūtes.
  13. Pa to laiku var sagatavot kukurūzas cieti. Pāris ēdamkarotes ieber traukā un pārlej ar nelielu daudzumu ūdens, samaisa to (kukurūzas ciete jāliek tik daudz, lai zupa kļūtu nedaudz biezāka, tumīgāka, patīkamāka. Lai nepārspīlētu ar cieti, to var likt iekšā divos piegājienos pa vienai ēdamkarotei, lai zinātu, cik tad īsti likt Atkarīgs no tā, cik buljona ir sagatavots un cik daudz ir piedevu.
  14. Pēc tam, kad zupa nedaudz pavārījusies, vēlreiz samaisa cieti un lej iekšā zupā, uzreiz to samaisot. Tad arī var redzēt, vai cieti likt vēl klāt vai arī pietiks.
  15. Pēdējais, kas ir jāizdara, ir jāpievieno olas baltums. Atdala olas baltumu no dzeltenuma, olas baltumu nedaudz samaisa, lai labāk baltums tek caur dakšu.

Vistas un ingvera zupa

Ja jūtat, ka degunā kņud un kaklā kasās pirmās saaukstēšanās pazīmes, laiks šai sildošajai un omulīgajai zupai!

Vistas un ingvera zupa

Sastāvdaļas:

  • 8 vistas stilbiņi;
  • 1 l ūdens;
  • 100 g mazo spinātu lapiņu;
  • 100 g rīsu nūdeļu ( pavisam tievās Vermicelle);
  • pāris lauru lapu;
  • 1 sīpols;
  • 4 ķiploka daiviņas;
  • paliels gabals svaiga ingvera;
  • sāls, pipari.

Pagatavošana:

  1. Atsevišķā katliņā uzvāra vistas buljonu no stilbiņiem, sīpola. Vāra uz lēnas uguns vismaz stundu, lai vistas gaļā esošās vērtīgās vielas ievārās buljonā.
  2. Tad buljonu nokāš, gaļu noņem no kauliem un liek atpakaļ buljonā.
  3. Pievieno sagrieztas spinātu lapiņas un mazliet pavāra. Ļauj ievilkties.
  4. Atsevišķi izvāra rīsu nūdeles.
  5. Tikmēr sarīvē ķiploka daiviņas un svaigu ingveru – vislabāk abus rīvēt uz smalkās rīves, ko ieliek atsevišķā trauciņā.
  6. Zupu lej šķīvjos, liek klāt arī izvārītās rīsu nūdeles, un katrs pēc patikas pievieno ķiploku un ingveru.

Vistas buljonzupa ar omletes gabaliņiem

Vistas buljonzupa, kas papildināta ar maigiem omletes gabaliņiem — pamēģini, ko jaunu un iepatiksies.

Vistas buljonzupa ar omletes gabaliņiem

Sastāvdaļas:

  • 6 olas;
  • sāls;
  • zaļumi;
  • garšvielas;
  • 3-4 l buljons;
  • dilles;
  • lociņi;
  • pētersīļi.

Pagatavošana:

  1. Izvāra vistas buljonu, noputo, gaļu izņem, atdala no kauliem, liek atpakaļ buljonā.
  2. Olas sakuļ, pieliek sāli un var arī zaļumus, kādas garšvielas.
  3. Olas lej uz pannā sakarsētas eļļas, kam pievienota kāda karote sviesta, un izcep omleti. Labāk cept uz mazas uguns, jo tad tik strauji apakša neizcepas un vieglāk to omleti apgriezt bez saplīšanas.
  4. Kad omlete atdzisusi, tad sagriež to trēmelītēs. Garumu un biezumu katrs pats variē — kādas strēmeles grib.
  5. Buljonā liek sagriezto omleti. Pagaida, kamēr pirmo burbuli uzmet un ņem no uguns nost. Klāt liek smalki sakapātas dilles, lociņus, pētersīļus.

Atrā vistas zupa ar pupiņām

Vistas zupa ar pupiņām ir lieliska veselīgu produktu un garšas kombinācija. Šo brīnišķīgo ēdienu var pagatavot dažādos veidos, izvēloties produktus, kas ir pieejami ikvienam.

Atrā vistas zupa ar pupiņām

Sastāvdaļas:

  • 600 ml vistas buljons;
  • 400 g konservētas pupiņas;
  • 250 g kiršu tomātiņi;
  • 250 g vārīta vistas fileja;
  • 2 selerijas kāti;
  • 2 burkāni;
  • 1 sīpols
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 2 rozmarīna zariņi;
  • 1 ēd.k. olīveļļa;
  • sāls, pipari;
  • 100g Parmezāns (pēc vēlmes).

Pagatavošana:

  1. Sīpolu un ķiplokus smalki sakapāt. Selerijas kātus un burkānus sagriezt mazos kubiņos. Katlā ar biezu apakšu uzkarsēt eļļu un apcept dārzeņus. Pievienot tomātiņus un cept vēl 2-3 min. Pieliet buljonu, pievienot pupiņas, rozmarīnu un vārīt 15 min.
  2. Pašās beigās pievienot gabaliņos sadalītu vistu, uzvārīt un uguni izslēgt. Izņemt rozmarīnu, pievienot pēc garšas sāli un svaigi maltus piparus.
  3. Pasniedz siltu porcijas bļodiņās, pārkaisot ar rīvētu Parmezānu.

Tas ir interesanti!
Vecākā vistas buljona recepte ir vairāk nekā 5000 gadus veca, un tā tika atrasta Ķīnā.

Vistas zupa ar ziedkāpostiem

Vistas un puķkāpostu zupa — sātīgs, garšīgs un mazkaloriju pirmais ēdiens. Ja ir vēlēšanās, zupai var pievienot rīsus.

Vistas zupa ar ziedkāpostiem

Sastāvdaļas:

  • 400 g vistas filejas;
  • 500-700 g puķkāposta rozetīšu;
  • 300 g burkānu;
  • 3 l ūdens;
  • 1 sīpols;
  • piparu graudiņi;
  • sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

  1. Vistu liek vārīties. Vāra, noputo, kad beidz putot, nomaina ūdeni, liek vārīties kopā ar veselu sīpolu.
  2. Sagriež burkānus un tūdaļ pievieno vistas gaļai. Papildina ar pipariem un sāli.
  3. Kad burkāni teju gatavi, vistu ņem ārā no katla, sagriež gabaliņus, bet atpakaļ kopā ar puķkāpostu.
  4. Visu vāra vēl brīdi, līdz puķkāposti mīksti, bet nešķīst āra.
  5. Pagaršo, pēc nepieciešamības papildina ar sāli.
  6. Pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu.

Vistas zupa ar papriku un valriekstiem

Pārsteidziet savu ģimeni pusdienās vai vakariņās, pagatavojot viņiem neparastu vistas zupu. Smaržīga un unikāla garša neatstās vienaldzīgu nevienu. Un valrieksta klātbūtne zupai piešķirs pikantu.

Vistas zupa ar papriku un valriekstiem

Sastāvdaļas:

  • ½ gab. paprika (sarkana);
  • ½ gab. paprika (dzeltena);
  • 2 gab. tomāti;
  • ¾ glāze valrieksti;
  • ¾ glāze rīsi;
  • 1 gab. žāvētas/ceptas/vārītas vistas stilbs;
  • vistas buljons;
  • ķiploki;
  • čili;
  • baziliks.

Pagatavošana:

  1. Izvāra vistas buljonu (īpaši slinkie var izmantot buljona kubiņus), pa to laiku apcep uz pannas kubiņos sagrieztu papriku un tomātus.
  2. Ieber buljonā rīsus un vāra 10 minūtes.
  3. Pievieno sakapātus valriekstus, apceptu papriku un tomātus, kā arī kubiņos sagrieztu vistas gaļu. Vāra vēl 10 minūtes.
  4. Pieliek garšvielas, nedaudz pavāra un pasniedz.

Vistas zupa ar rīsiem, puraviem un selerijām

Nav universālāka un mīļāka ēdiena par vistas zupu. Katram sava versija par to, kam jābūt īstā vistas zupā, vieniem tās ir smalkās nūdeles un burkāniņi, citiem — dažādi dārzeņi, bet vēl citiem — rīsi, noteikti rīsi! Šai reizei — vistas zupas recepte ar puraviem, selerijām un, protams, rīsiem!

Vistas zupa ar rīsiem, puraviem un selerijām

Sastāvdaļas:

  • 1 l vistas buljons;
  • 1 puravs;
  • 2 seleriju kāti, sagriezti plānās šķēlītēs;
  • 2 burkāni;
  • ½ glāze rīsi;
  • 2 ĒK olīveļļa;
  • 2 tases smalki sagriezta vārīta vistas gaļa;
  • sāls, pipari;
  • svaigi pētersīļi.

Pagatavošana:

  1. Uzkarsē dziļā pannā olīveļļu un pievieno notīrītus un sasmalcinātus puravus (tikai gaiši zaļo un balto daļu), nomizotus un smalki sagrieztus burkānus, plānās šķēlītēs sagrieztus seleriju kātus, un maisot apcep, līdz puravi paliek mīksti — apmēram 3-5 minūtes.
  2. Pievieno pannas saturam rīsus un 2 minūtes karsē, nepārtraukti maisot.
  3. Ielej vistas buljonu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nogriež zemāku liesmu, uzliek vāku un apmēram 15 minūtes vāra, līdz rīsi izvārās.
  4. Iemaisa vistu un garšvielas, visu vēlreiz uzkarsē.
  5. Kad zupa ir gatava, to dekorē ar pētersīļiem un pasniedz.

Vistas zupa ar kokosriekstu pienu un kariju

Gardas un ātri pagatavojamas vistas zupas recepte.

Vistas zupa ar kokosriekstu pienu un kariju

Sastāvdaļas:

  • 300 g vistas gaļa;
  • eļļa cepšanai;
  • 1 burkāns;
  • 1 sīpols;
  • 1 paprika;
  • 100 g nomērcēti šķeltie zirņi vai mung pupiņas;
  • 1 paciņa dzeltenā karija (piedeva vistas gaļai);
  • sauja;
  • sīpolloki;
  • citronu sula;
  • 500 ml vistas buljons;
  • 1 TK čili pārslas;
  • 200 ml kokosriekstu piens, krēms vai saldais krējums.

Pagatavošana:

  1. Katlā uzkarsētā eļļā apcep samalcinātus sīpolus, burkānus un vistas gaļu. Beigās pievieno sasmalcinātu papriku, čili pārslas un garšvielas.
  2. Visu pārlej ar karstu buljonu un pāris minūtes pavāra.
  3. Pievieno kokosriekstu pienu, uzbriedinātus šķeltos zirņus vai mung pupiņas (ātrākam rezultātam var pievienot konservētas lēcas vai turku zirņus) un īsu brīdi pavāra. Pievieno citrona sulu un nogiež liesmu.

Vistas zupa ar šampinjoniem

Sātīga, skaista un ļoti garšīga vistas zupa ar sēņu noteikti kļūs par biežu viesi uz jūsu galda.

Vistas zupa ar šampinjoniem

Sastāvdaļas:

  • 1 vistas fileja;
  • 100 g šampinjonu;
  • 3 kartupeļi;
  • 2 burkāni;
  • 1 sīpols;
  • 1 paciņa kausētā siera;
  • 3 daiviņa/s ķiploka;
  • piparu graudiņi;
  • sāls;
  • piedeva vistas gaļai;
  • ūdens;
  • taukvielas cepšanai.

Pagatavošana:

  1. Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos, sasmalcina sīpolu un ķiploku — visu kopā, sakarsētās taukvielās strauji apcep, pārber ar garšvielām vistas gaļai. Ber katliņā.
  2. Notīra burkānus, sarīvē un ber pie gaļas. Pārlej ar ~ 2 l ūdens un liek vārīties.
  3. Pievieno piparus, lauru lapu, sāli.
  4. Pa to laiku nomizo un sagriež kartupeļus, pievieno zupai.
  5. Notīra šampinjonus, sagriež, uz pannas viegli apcep un arī pievieno zupai. Visu kopā vāra līdz visi dārzeņi un gaļa gatavi.
  6. Gatavošanas beigās iemaisa kausēto sieru, maisa, līdz izkusis. Uzkarsē un ņem zupu nost no uguns.

Vistas un dārzeņu zupa

Vistas zupa ar dārzeņiem ir vienkārša zupa, ko gatavo daudzās pasaules valstīs. Pasniedziet smaržīgu zupu ar zaļumiem, jo ​​šī sastāvdaļa lieliski atklās un papildinās visas šī smalkā ēdiena garšas.

Vistas un dārzeņu zupa

Sastāvdaļas:

  • 300 g svaigas vistas gaļas pēc izvēles;
  • 1 iepakojums saldēto dārzeņu (pēc izvēles);
  • 1 ēd. k. garšvielu zupām;
  • maurloki vai lociņi;
  • dilles.

Pagatavošana:

  1. Vāra buljonu no vistas gaļas, labāk, ja gaļas gabals būtu ar kādu kauliņu.
  2. Kad gaļa ir gandrīz gatava, to atdala no kauliņa, sadala gabaliņos un liek atpakaļ buljonā.
  3. Tad pievieno garšvielas, saldētos dārzeņus un vāra līdz dārzeņi gatavi.
  4. Pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Vistas zupa ar rīsiem un kausēto sieru

Zupai der gan klasiskais kausētais siers, gan sieri ar piedevām. Interesantu garšu rada kausētais siers ar baravikām vai citām sēnēm.

Vistas zupa ar rīsiem un kausēto sieru

Sastāvdaļas:

  • 500 g vistas filejas;
  • 300 g kausētā siera;
  • 150 g rīsu;
  • 5 kartupeļi;
  • 2 burkāni;
  • 2 sīpoli;
  • eļļa cepšanai;
  • sakapāti zaļumi;
  • sāls, malti pipari.

Pagatavošana:

  1. Vistas filejas ieliec katlā, aplej ar 2,5–3 l ūdens, pieber sāli un izvāri gatavas.
  2. Tikmēr kartupeļus, burkānus un sīpolus nomizo. Kartupeļus sagriez gabaliņos, sīpolus sakapā, burkānus sarīvē rupjās skaidiņās.
  3. Gaļu izņem no katla un ieber rīsus. Vāri aptuveni 10 minūtes.
  4. Pannā sakarsē eļļu un apcep sīpolus un burkānus.
  5. Kartupeļus, sīpolus un burkānus pievieno rīsiem, uzvāri un turpini vārīt vēl 5–8 minūtes.
  6. Gaļu sagriez mazos gabaliņos un kopā ar sieru pievieno zupai. Karsē, līdz siers izkūst. Pieber sāli un piparus. Pārkaisi zaļumus.

Vistas zupa ar grūbām

Zupa ar ierastu, dabīgu garšu, kas nomierina un latvisku akcentu-grūbām.

Vistas zupa ar grūbām

Sastāvdaļas::

  • 1 ēdamkarote olīveļļas;
  • 25 g sviesta;
  • 2 salmiņos sagriezti sīpoli;
  • timiāna zariņš;
  • 100 g grūbu;
  • 2 tomāti bez sēklām;
  • 100 g spinātu lapiņu;
  • 2 l vistas buljona un atkaulotā gaļa;
  • sāls, pipari.

Pagatavošana:

  1. Sviestu un eļļu katlā uzkarsē, liek iekšā sīpolus un timiāna lapiņas, reizēm apmaisot, lēni cep apmēram 15 minūtes, līdz sīpoli ir kļuvuši zeltaini un viegli karamelizēti.
  2. Pielej buljonu un uzvāra.
  3. Pievieno noskalotas grūbas, karstumu samazina un lēni vāra, līdz grūbas ir pietiekami mīkstas – apmēram pusstundu.
  4. Tad liek klāt tomātus, spinātu lapiņas un vistas gaļu.
  5. Karsē dažas minūtes, līdz gaļa ir izkarsusi un spināti sašļukuši, pēc garšas pievieno sāli un piparus.

Vistas zupa ar puķkāpostiem

Kāposti ir sātīga, bet salīdzinoši diētiska maltīte un zupa būs gards risinājums remdēt izsalkumu.

Vistas zupa ar ziedkāpostiem

Sastāvdaļas::

  • 4 vistu šķiņķīši;
  • 1 paprika;
  • 1 ziedkāposts;
  • 2 kartupeļi;
  • 2 tomāti;
  • 1 sīpols;
  • 100 g zaļo zirnīšu;
  • 1 lauru lapa;
  • nedaudz timiāna;
  • sāls, pipari;
  • augu eļļa.

Pagatavošana:

  1. Cūkgaļu pārlej ar litru ūdens, uzvāra, noputo, pieliek kadiķogas, graudu piparus, sāli un stundu lēni vāra.
  2. Nomizotus kartupeļus un burkānus sagriež mazākos gabalos. Kāpostam izgriež kacenu, sagriež strēmelēs.
  3. 20 minūtes pirms vārīšanas beigām dārzeņus liek buljonā pie gaļas, pievieno arī lauru lapas.
  4. Kad zupa gatava, izņem gaļu, sagriež gabalos, liek atpakaļ virumā, pēc garšas pievieno sāli un piparus, pārkaisa ar pētersīļu lapiņām.

Vistas zupa ar zaļajiem zirnīšiem

Vistas zupa ar zaļajiem zirnīšiem ir lieliska ideja ēdienkartes dažādībai, īpaši tiem, kam patīk zirņi!

Vistas zupa ar zaļajiem zirnīšiem

Sastāvdaļas:

  • vistas muguras un krūšu kauls;
  • vistas āda;
  • 1 sīpols;
  • 1 burkāns;
  • 1 selerijas saknīte;
  • 100 g svaigu, saldētu vai konservētu zirnīšu;
  • 150 g makaronu;
  • sāls, pipari.

Pagatavošana:

  1. Vistas kaulus liek katlā, pārlej ar 1 l vai nedaudz vairāk ūdens, uzvāra, noputo.
  2. Pieber sāli un piparus un uz mazas uguns lēni vāra apmēram 20 minūtes.
  3. Ādu sagriež mazos gabaliņos, liek sakarsētā pannā un lēni cep, ļaujot iztecēt taukiem.
  4. Izvārīto buljonu izkāš, gaļu var noņemt no kauliem un likt klāt.
  5. Buljonā liek no taukiem pannā izņemtos ādas gabaliņus. Liekos taukus no pannas nolej, nedaudz atstājot.
  6. Tajos liek sagrieztu sīpolu, burkānu un seleriju, nedaudz apcep un pievieno buljonam katliņā, lēni vāra apmēram 15 minūtes.
  7. Pievieno zirnīšus un makaronus, vāra, līdz tie ir mīksti. Ja vajag, pēc garšas vēl pievieno sāli un piparus.

Sātīgā vistas zupa ar spageti un brokoļiem

Gatavojam vienkāršu un garšīgu, un galvenais sātīgu zupu ar vistu, spageti un dārzeņiem. Šī zupa ir lieliski piemērota vakariņām.

Sātīgā vistas zupa ar spageti un brokoļiem

Sastāvdaļas:

  • vistas šķiņķīši – 2 gab;
  • saldēti zaļie zirnīši – 300 g;
  • spageti – 100 g;
  • brokolis – ½ no kāposta;
  • kartupeļi – 2 gab;
  • burkāns – 1 gab;
  • sīpols – 1 gab;
  • ķiploki – 2 daiviņas;
  • selerija – 1 kāts;
  • svaigi pētersīļi – 1 buntīte;
  • olīveļļa – 2 ēdamkarotes;
  • sviests – 1 ēdamkarote;
  • jūras sāls – ½ tējkarotes.

Pagatavošana:

  1. Vistas šķiņķīšus apliet ar aukstu ūdeni un uzvārīt buljonu.
  2. Sīpolus un ķiplokus sakapāt un apcept sviestā, līdz tie maina krāsu.
  3. Zirnīšus iebērt bļodā un nolikt, lai atlaižas.
  4. Seleriju un burkānu sagriezt kubiņos, piebērt sīpoliem, pieliet olīveļļu, samaisīt un cept piecas minūtes uz mazas uguns.
  5. Brokoļu sadalīt ziedkopās, kartupeļus sagriezt nelielos gabaliņos.
  6. Visu likt pie dārzeņiem, pielikt sāli, samaisīt, pieliet buljonu un vārīt, līdz dārzeņi mīksti (uzmanību – brokoļus nepārvārīt!).
  7. Gaļu sagriezt strēmelītēs.
  8. Desmit minūtes pirms dārzeņu gatavības pielikt spageti, pavārīt dažas minūtes, piebērt zirnīšus, likt atpakaļ gaļu.
  9. Pirms pasniegšanas jau šķīvī piebērt sakapātus pētersīļus.

Krēmīga vistas zupa ar makaroniem

Ziemas mēnešos tā vien prasās sātīgas un gardas zupas, šoreiz kopā ar Gallina Blanca buljona kubiņu gatavojam krēmīgo vistas zupu ar makaroniem.

Krēmīga vistas zupa ar makaroniem

Sastāvdaļas:

  • 4 kubiņi Gallina Blanca vistas buljona;
  • 3 litri vārīta ūdens;
  • 5 atkauloti vistu šķiņķīši;
  • sāls;
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas;
  • 1 dzeltenais sīpols;
  • 4 rīvēti burkāni;
  • 2 selerijas kāti;
  • 400 g konservētas kukurūzas;
  • 200 g spirālīšu pastas;
  • 60 g sviesta;
  • 50 g miltu;
  • 120 g saldā krējuma;
  • dilles.

Pagatavošana:

  1. Lielā katlā uzvāra ūdeni, tajā liek buljona kubiņus un izšķīdina.
  2. Buljonam pievieno vistu šķiņķīšus un sāli, visu vāra 15 minūtes.
  3. Vistu šķiņķīšus ņem ārā no buljona un atdzesē, tad ar dakšām gaļu saplucina strēmelēs.
  4. Pannā uz vidēji karstas uguns lej olīveļļu, apcep smalki kapātu sīpolu, līdz tas ir caurspīdīgs. Pievieno rīvētus burkānus un smalki sagrieztus selerijas kātus. Visu sautē 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Apceptos dārzeņus pievieno buljonam.
  5. Buljonam pievieno kukurūzu un makaronus, visu vāra vēl 10 minūtes.
  6. Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu, pievieno miltus un apmaisa. Pievieno saldo krējumu, kausiņu buljona no lielā zupas katla un vēlreiz apmaisa. Izveidojušos masu pievieno zupai, jo tā radīs zupas krēmīgo konsistenci.
  7. Zupai pievieno plucināto vistas gaļu, kapātas dilles un 2 minūtes karsē.
  8. Pasniedz vēl karstu ar svaigi kapātām dillēm.

Vistas zupa multikatlā

Vienkāršākā multikatlā sagatavotā vistas zupas recepte. Jums jāsagriež sastāvdaļas, kas atrodas katrā ledusskapī, jāpavada 10-15 minūtes visām manipulācijām, un pēc 45 minūtēm varat baudīt zupu.

Vistas zupa multikatlā

Sastāvdaļas:

  • vistas gaļa — 0,5 kg;
  • sīpoli — 90 g;
  • burkāni — 90 g;
  • kartupeļi — 0,25 kg;
  • vermicelli — 110 gr;
  • sāls, pipari, garšvielas (kurkuma, zaļumi) — pēc garšas.

Pagatavošana:

  1. Nomazgājiet vistu, nosusiniet, sagrieziet mazos gabaliņos.
  2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, burkānus sarīvē.
  3. Kartupeļus nepieciešams nomizot, nomazgāt, sagriezt vidēja izmēra kubiņos.
  4. Ieeļļojiet multivarkas dibenu ar sviestu. Ieslēdziet cepšanas režīmu un uzlieciet vistas gabaliņus apakšā.
  5. Cepiet vistu 2 minūtes no abām pusēm, pievienojiet burkānus un sīpolus.
  6. Atstāj cepties vēl 3 minūtes.
  7. Pievienojiet kartupeļus, garšvielas un sāli. Ielejiet ūdeni (līdz 3 litriem).
  8. Izvēlieties «ZUPA» programmu. Ar «COOKING TIME» taustiņu noregulējiet laiku 45 minūtes. Aizveriet vāku un nospiediet «START» taustiņu.
  9. 3 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet vermicelli.
  10. Pasniedzot zupu dekorē ar zaļumiem. Labu apetīti!

Kā izvārīt perfektu vistas buljonu

Vistas buljons ir veselīgs šķidrums. To var dzert tāpat, var arī pārvērst par zupu. Galvenais – pareizi to izvārīt.

Kā uzvārīt perfektu vistas buljonu

No kā vāra buljonu?

Protams, būs nepieciešama vista. Ideālā gadījumā ne pārāk jauna vista. Atšķirībā no broilera tā var vārīties stundām ilgi, piešķirot buljonam patīkamu garšu un nepārvēršoties putrā. Ja nu tomēr izmanto broileri, tad vārīšanas laikam nevajadzētu būt ilgākam par stundu.

Klasiskajā receptē buljona pagatavošanai tiek izmantota visa vista, bet derēs arī atsevišķas tās daļas. Vistas fileju izvēlēties nevajag. Gaļa būs cieta, bet buljons ne visai garšīgs.

Vēl buljonam pievieno sīpolu, burkānus, garšvielas un seleriju.

Aptuvenās proporcijas: 1 kg vistas, 5 l ūdens, 1 sīpols, 1 burkāns, sāls un pipari.

Kā izvārīt buljonu?

Nomazgā vistu un liec katlā. Lej ūdeni tik daudz, lai vista būtu nosegta. Ja vēlies, lai vista sanāk garšīga, pievieno sāli uzreiz. Ja dod priekšroku garšīgam un caurredzamam buljonam, pievieno sāli vārīšanas procesa beigās.

Liec katlu uz mērenas uguns. Seko līdzi tam, lai ūdens nesāktu vārīties, bet maziem burbulīšiem ir jābūt redzamiem. Neaizmirsti arī novākt putas.

Vārīšanas procesā ūdens var iztvaikot, tāpēc ik pa laikam pielej klāt svaigu.

Burkānu un sīpolu nomizo. Burkānu sagriez vairākās daļās, sīpolu atstāj veselu. Pēc 1,5 stundas (broilerim pēc 10 minūtēm) pievieno dārzeņus un vāri vēl stundu.

Kad laiks būs pagājis, pamēģini gaļu atdalīt no kaula. Ja nesanāk, vāri vēl. Ja gaļa viegli nāk nost, tā ir gatava. Nogriez uguni un ļauj buljonam nedaudz atdzist.

Dārzeņus no katla var izņemt, tie savas vērtīgās īpašības jau ir atdevuši. Izņem arī vistu. Buljonu izkās cauri marlei.

Kas ir pirmais, otrais un trešais buljons?

Vāriet gaļu, līdz ūdens sāk vārīties, tad to nolejiet. Noskalojiet gaļu un izmazgājiet katliņu. Uzlejiet gaļai ūdeni un vāriet no jauna. Tā jūs iegūsiet otro buljonu. Lai sanāktu trešais buljons, atkārtojiet šo procedūru vēl vienu reizi.

Kam vajadzīgs otrais un trešais vistas buljons?

Lai izvairītos no liekas koncentrācijas, buljonā var būt jums nevajadzīgas vielas. Piemēram, antibiotikas, vai arī «augšanas hormoni». Kurš gan zina, ar ko vistas ir ēdinātas? Lai sevi pasargātu no šādiem preparātiem, tiek vārīts trešais buljons. Bērniem, parasti otrais, mazuļiem – trešais. Ja neesat droši par gaļas izcelsmi – izmantojiet otro buljonu.

Kā attaukot vistas buljonu?

Pats vienkāršākais veids – atdzesējiet to ledusskapī. Pa virsu veidojas tauku kārta. Uzmanīgi to noņemiet.

Kādas garšvielas ir piemērotas vistas buljonam?

Garšvielas, kas ideāli piemērotas vistas buljonam: rozmarīns, dilles, pētersīļi, melnie piparu graudi, lauru lapa, selerijas.

Kā saprast, ka buljons ir gatavs

Vistas buljona gatavību var noteikt, vistu caur durot ar nazi – ja nazis viegli iekļūst vistas gaļā, buljons gatavs.

Cik ilgi jāvāra vistas buljons

  1. Vistas buljonu no iegādātās vistas vāra 1 stundu.
  2. Mājas vistas pagatavošana aizņem 2 līdz 3 stundas.
  3. No zupas komplekta vistas buljonu vāra 1 stundu.

Kāpēc vistas buljons ir veselīgs

  1. Mājputnu buljonam ir pozitīva ietekme uz imūnsistēmu. Zupa palīdz cīņā pret saaukstēšanos to agrīnajā stadijā, palīdz organismam cīnīties ar vīrusu infekcijām un gripu.
  2. Vistas buljons uzlabo sirds muskuļa darbību.
  3. Ir pierādīts, ka, ja buljonu ēdat reizi nedēļā, tas palīdz izvadīt gļotas no elpceļiem.
  4. Bagāts vitamīnu-minerālu komplekss, kura avots ir mājputnu novārījums, spēj atbrīvoties no avitaminoze un rezultātā būtiski uzlabot ādas, matu un nagu stāvokli.
  5. Vistas buljons ir lielisks līdzeklis pret paģirām.
  6. Buljons darbojas kā laba lūzumu profilakse, kā arī palīdz dziedēt jau notikušas traumas.

Vistas buljona kaloriju saturs uz 100 gramiem var svārstīties no 50 līdz 250 kalorijām.

Dalīties ar draugiem
Novērtē recepti
TOPrecepte.lv